Contoh Makalah Kopi dan Jenis-jenisnya.
Pada makalah kali ini kita akan membahas tentang kopi. Kopi akhir-akhir ini menjadi sebuah gaya hidup dikalangan anak muda Indonesia. Tidak hanya karena rasanya yang disukai, variasi produk dari kopi juga tergolong sangat beragam.
Kata kopi berasal dari Bahasa Arab qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasa Turki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda. Penggunaan kata koffie diserap kedalam bahasa Indonesia menjadi kata kopi yang dikenal saat ini. Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh Bangsa Eitopia di benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu. Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat. Indonesia telah mampu memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunya. Di samping rasa dan aromanya yang menarik.
a. Jenis-Jenis Kopi
1) Kopi Arabika
Kopi arabika merupakan tipe kopi tradisional dengan citarasa terbaik. Sebagian besar kopi yang ada dibuat dengan menggunakan biji kopi jenis ini. Kopi ini berasal dari Etiopia dan sekarang telah dibudidayakan di berbagai belahan dunia, mulai dari Amerika Latin, Afrika Tengah, Afrika Timur, India, dan Indonesia. Secara umum, kopi ini tumbuh di negara-negara beriklim tropis atau subtropis. Kopi arabika tumbuh pada ketinggian 600-2000 m di atas permukaan laut. Tanaman ini dapat tumbuh hingga tiga meter bila kondisi lingkungannya baik. Suhu tumbuh optimalnya adalah 18-26oC. Biji kopi yang dihasilkan berukuran cukup kecil dan berwarna hijau hingga merah gelap.
2) Kopi Robusta
kopi robusta pertama kali ditemukan di Kongo pada tahun 1898. Kopi robusta dapat dikatakan sebagai kopi kelas dua, karena rasanya yang lebih pahit, dan sedikit asam, cakupan daerah tumbuh kopi robusta lebih luas daripada kopi arabika yang harus ditumbuhkan pada ketinggian tertentu. Kopi robusta dapat ditumbuhkan dengan ketinggian 800 meter di atas permuakaan laut. Selain itu, kopi jenis ini lebih resisten terhadap serangan hama dan penyakit. Hal ini menjadikan kopi robusta lebih murah. Kopi robusta banyak ditumbuhkan di Afrika Barat, Afrika Tengah, Asia Tenggara, dan Amerika Selatan.
3) Kopi Luwak
Jenis kopi yang lain merupakan turunan atau subvarietas dari kopi arabika dan robusta. Biasanya disetiap daerah penghasil kopi memiliki keunikannya masing-masing dan menjadikannya sebagai suatu subvarietas. Salah satu jenis kopi lain yang terkenal adalah kopi luwak asli Indonesia. Kopi luwak merupakan kopi dengan harga jual tertinggi di dunia. Proses terbentuknya dan rasanya yang sangat unik menjadi alasan utama tingginya harga jual kopi jenis ini. Pada dasarnya
kopi ini merupakan kopi jenis arabika. Biji kopi ini kemudian dimakan oleh luwak atau sejenis musang. Akan tetapi, tidak semua bagian biji kopi ini dapat dicerna oleh hewan ini. Bagian dalam biji ini kemudian akan keluar bersama kotorannya. Karena telah bertahan lama di dalam saluran pencernaan luwak, biji kopi ini telah mengalami fermentasi singkat oleh bakteri alami di dalam perut luwak yang memberikan cita rasa tambahan yang unik.
b. Jenis-Jenis Minuman Kopi
Minuman kopi yang ada saat ini sangatlah beragam jenisnya.. Masingmasing jenis kopi yang ada memiliki proses penyajian dan pengolahan yang unik. Berikut ini adalah beberapa contoh minuman kopi yang umum dijumpai.
1. Kopi hitam dibuat dengan hanya mencampur bubuk kopi dengan air panas. Minuman kopi ini dapat disajikan ‘hitam’ atau ‘putih’. Jika ingin kopi putih, ditambahkan krim atau susu ke dalam minuman kopi.
2. Kopi instan, berasal dari kopi bubuk yang diekstraksi dan dikeringkan menggunakan spray drier. Dalam kopi instan, bubuk kopi akan ikut larut ketika kopi diseduh. Cara membuat kopi instan sama dengan kopi hitam.
3. Café au lait, serupa dengan minuman caffe latte tetapi menggunakan campuran kopi hitam.
4. Dry cappuccino, merupakan minuman kopi cappuccino dengan sedikit krim dan tanpa susu.
5. Espresso, merupakan kopi yang dibuat dengan mengekstraksi biji kopi menggunakan uap panas pada tekanan tinggi. Kopi espresso dapat digolongkan mulai dari dark (paling kuat) hingga espresso tanpa kafein. Nama kopi ini berasal dari Italia yang artinya secangkir kopi yang disajikan secara cepat. Espresso pertama kali ditemukan sekitar tahun 1900an. dibuat dengan cara menyemprotkan air yang sangat panas dengan tekanan tinggi ke dalam kopi. Kadar kafein dalam espresso cukup tinggi. Kopi Espresso disajikan dalam jumlah yang sedikit, satu sampai dua oz
6. Latte (coffee latte), latte dalam bahasa Italia berarti susu. Coffee latte sejenis minuman kopi espresso yang ditambahkan susu dengan rasio antara susu dan kopi adalah tiga perbandingan tiga
7. Caffè macchiato, merupakan minuman kopi espresso yang ditambahkan susu dengan rasio antara kopi dan susu adalah empat berbanding satu.
8. Cappuccino, merupakan minuman kopi mirip dengan dengan espresso dengan penambahan susu berbusa pada bagian atasnya, krim, dan serpihan serutan coklat kayu manis bubuk. Susu berbusa digunakan untuk menahan agar kopi tetap panas.
9. Frappé, merupakan minuman kopi espresso yang disajikan dingin. Frappe dibuat dari campuran kopi instan, gula, es, krim, dan air.
10. Kopi Irlandia (Irish coffee), merupakan minuman kopi yang dicampur dengan wiski. Berikut gambar kopi Irish
11. Kopi tubruk, merupakan minuman kopi asli Indonesia yang dibuat dengan memasak biji kopi bersama dengan gula.
12. Kopi moka, serupa dengan minuman kopi cappuccino dan latte, tetapi dengan penambahan sirup coklat.
0 Response to "Contoh Makalah Kopi dan Jenis-jenisnya."
Posting Komentar